ETEN & DRINKEN |
20 september 2011
|
reageer
|
Door Diane Intres, dichtbijredacteur
AMSTELVEEN - Vijgen worden vaak gelinkt aan erotiek. Nu ik een recept schrijf met de vijg in de hoofdrol leek het legitiem om eens rond te snuffelen waar dat vandaan komt. In de van Dale staat dat het woord ‘vijg’ in sommige streken wordt gebezigd als synoniem voor het vrouwelijk schaamdeel.
De rest van mijn speurtocht is een beetje teleurstellend, want veel verder dan dat de kleding van Adam en Eva vijgenbladeren waren en volgens sommigen de verboden vrucht geen appel maar een vijg is geweest, kom ik niet. Maar goed, ik vind de vijg sowieso de moeite waard. Alleen al om de prachtige vorm. En wanneer deze rijp wordt geplukt, heeft de vijg een heerlijke zoete zachte smaak die ook makkelijk met hartige ingrediënten combineert, zoals ham of blauwschimmelkaas.
Ingrediënten voor 4 personen:
6 stuks Vijgen
30 gram Gorgonzola
60 gram Mascarpone
2 eetlepel Honing
2 eetlepel Poedersuiker
6 plakken Parmaham (indien u vegetarisch bent laat u deze weg)
12 stuks Walnoten
Snijd de vijgen in, maar niet helemaal door.
Meng de gorgonzola en de mascarpone en de honing door elkaar.
Vul de vijgen met dit mengsel. Snijd de walnoten door en garneer de vijgen ermee.
Wikkel de parmaham om de vijg en leg deze op een bakplaatje.
Bestrooi de vijg met poedersuiker.
Leg de vijgen vervolgens ongeveer 3 minuten onder de grill. Heerlijk als tapa bij de borrel of met wat salade en sinaasappeldressing als voorgerechtje. Mijn conclusie: culinair genot, dat biedt de vijg zeker.
Geniet ervan!
Kragtwijk Catering
http://kragtwijkcatering.nl/
-ADVERTORIAL-