ETEN & DRINKEN |
12 augustus 2011
|
reageer
|
Door Diane Intres, dichtbijredacteur
AMSTELVEEN - Alhoewel het warme weer nog steeds zijn intrede niet echt gedaan heeft, zult u merken dat u uw boodschappenmandje toch iets anders vult. De lichtere ingrediënten komen wat meer aan bod en hebben hun zomerse plek in de koelkast veroverd. Prima. Maar soms is het lastig om uw tafelgenoten – en zeker kinderen – te laten genieten van gezonde dingen als sla en andere groenten. Om dat voor elkaar te krijgen zou u het volgende eens moeten proberen.
Laat het standaard flesje vinaigrette in het schap staan en maak zelf deze dressing. Een wereld van verschil. Het maakt al het groen een heel stuk lekkerder. En in een mooie weckpot ziet het er nog eens geweldig uit. Niet alleen nu, maar ook in de winter. Een pronkstuk in de keuken!
Ingrediënten:
1 deciliter frambozen-azijn
4 deciliter olijfolie (niet te pittig)
1 eetlepel mosterd
3 stuks maïskolven
2 stuk rode peper
Zout en peper uit de molen
Breng water aan de kook met wat zout en laat hierin de maïskolven ongeveer 20 minuten koken. Daarna legt u de kolven op de grill en roostert u ze mooi bruin. Haal vervolgens de maïs van de kolf door met een mes of lepel langs de korrels te schrapen. Ontdoe de rode peper van de zaadlijst en snijd de peper in kleine stukjes. Voeg alle ingrediënten samen en breng ‘t op smaak met zout en peper. Let op: de smaak trekt nog door dus overdrijf niet. In de koeling is deze dressing een paar weken houdbaar. Hoe u ervan kunt genieten? Schenk ‘m heerlijk rijkelijk over salade of de gekookte aardappel.
Eet smakelijk!
Kragtwijk Catering
http://kragtwijkcatering.nl/